需求与菜价齐飞，生鲜新零售大考持续升级

新冠肺炎将人们关在了屋子里，却将生鲜新零售送回了舞台中央。

过去，生鲜新零售大的敌人是根深蒂固的线下菜市场、餐饮门店、外卖。但在疫影响下，大量线下菜市场、餐饮门店被迫关闭，生鲜电商开始成为生鲜甚至饮食需求的主要提供方之一。

疫使去年下半年大量破产倒闭的生鲜新零售迎来峰回路转之机，以极低成本在全国城市完成了一轮市场扩展和用户教育。

春节过后，包括叮咚买菜、盒马鲜生、每***优鲜在内的平台（产品）都得到了高速增长。疫给生鲜电商带来机遇和挑战，叮咚买菜经营数据大幅转优，客单价突破100元；供应链优化将成为未来生鲜电商致胜关键；叮咚买菜致力源头直采，“采购-分选中心-前置仓”三段运输到家，减少中转环节，保证32%的高毛利率；数据算法对订单预测、末端配送调度、用户画像识别、供应链透明化四个环节起到重要的推动作用；VS超市到家：叮咚前置仓更易选址，租金更低，小SKU分拣快；VS每***优鲜：叮咚垂直经营生鲜品类，赛道更加细分。疫后客单价的提升和未来订单密度的增强将进一步降低履单费用，从而提高利润率。未来叮咚买菜市场规模有望大幅增长，目标2020年GMV突破200亿元。