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  近年来,传统零售超市仿佛迎来关店热潮。无论是美国零售巨头沃尔玛,塔吉特,梅西百货,还是国内的联华超市、华润万家,都因业绩不景气等多种原因持续关店,以求自保。

  在这样的消费环境下,新零售则不断涌现出来。今天营销君要讲的,就是市面上开始频繁出现像盒马鲜生这样的新零售超市,它们的未来前景究竟会如何呢?



  盒马鲜生VS传统超商

  盒马鲜生的出现,为零售品牌提供了全新的思路。让消费者通过店仓合一的方式购物,无论是到店选购,还是通过APP采购,其商品品质、花费时间、服务消费体验都是一致的。

  传统超市是一维购物时代,线下挑选线下获取商品;新零售时代则主张二维购物,线上挑选,快递物流送货;阿里的盒马鲜生则是对新维度进行探索。

  值得注意的是,传统超市的布局逻辑是将生鲜类商品放在离出口近的地方,提高客人的停留时间。盒马鲜生则采取开放式格局,将生鲜部门,尤其是具有视觉冲击力的红毛蟹,大龙虾放在入口显眼处,将该部门的灯光亮度提升20%-30%,给人档次感。

  盒马鲜生的运营效果如何

  盒马鲜生主打的就是海鲜水产,其海鲜商品十分丰富。但是盒马的后厨承载能力有限,从排队拿号开始到吃上,经常得等两三个小时。

  从货源方面来看,盒马鲜生都采用源头直采的方式,在提供良好品质的商品同时,又能带给消费者们低价的享受。

  这样的做法,带来的实际效果也是十分显著的。2017年底,盒马鲜生首店上海金桥店已经实现盈利,盒马鲜生金桥店***均线上订单可以达到4000单,客单价70元。

  据部分网友反映,正因为盒马鲜生主打“会员店”,所以在店内只能通过官方APP进行扫码下单,有时甚至连支付宝都不能使用。这很明显是一种招揽新用户注册会员的手段,但该方法给消费者留下了不好的体验。面对这样的问题,盒马鲜生还是需要将其优化一下才行。

  盒马鲜生的未来前景

  从目前的况来看,中国的消费市场是被互联网渗透得彻底的一个,网购已经占到全社会零售总额的13%,而移动支付的金额数是美国的50倍左右。

  年轻的消费者们都主张“即买即得”,连多等一天的耐心都没有,凡是能够在网购中满足的需求,绝不愿意挪动一步到线下。

  但“纯电商”的模式在未来将会越来越难以为继,因此流量将会逐渐的被引导到这些更符合需求的平台上。

  所以,盒马鲜生正是在这样的消费模式下诞生的。它与传统超市大的区别是,创造了新的消费场景和体验:有更好的***价比、可以即买即食、提供快捷的到家服务。

  也就是说,对于传统消费场景的改革,目前的盒马鲜生是做到了。但是未来是否能一直这样稳步发展下去,还是要靠他们通过不同的营销方式,给用户不断的制造惊喜,维系用户忠诚度才行。

  另外,从价格上来说,菜市场的价格其实要比这种精品生鲜超市有更多的价格优势,而且人味更浓。其影响力对于盒马鲜生来说,也不容小觑。

  从盈利角度看,盒马鲜生必须依靠高客单价和高客流量才能维持经营。但从长远看,一旦这种热度褪去,盒马鲜生是否还能继续维持这种高客流量增长,还需要时间的验证。

  新零售不止盒马鲜生

  当然,这样的模式不只盒马鲜生想到了。在离盒马鲜生十里堡店十公里远的望京,也有一家主打生鲜和上门配送的超市刚刚开业。

  这家超市是美团的全资子公司宝宝***吃科技发展有限公司开的,配送则由美团外卖配送员接单。其运营模式和盒马鲜生几乎一样,但是他们却没有到处悬挂让你在线上购物的广告标语。比起盒马鲜生,这家店更像一家传统超商。

  2017年,百联集团在上海的新店 RISO,主打以“超市+餐饮+书籍+音乐”的融合业态模式。该店在阿里巴巴与百联集团合作之前就已筹备,目标就是超越阿里的盒马生鲜及华润的Ole'。

  总的来说,市场上出现的这些新零售门店,对提升中国零售行业水平具有重大意义。以盒马鲜生为代表的新零售超商,在未来能否给中国零售市场带来什么新突破?就让我们拭目以待吧!


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